広瀬満雄（廣瀬）さんの自然酵母無添加パン屋さんリスドォル・ミツが西荻窪駅近くにあります
広瀬満雄（廣瀬）さんのの自然酵母無添加パン屋さんリスドォル・ミツが西荻窪駅近くの下井草にあります。その広瀬さんは、もちろん自然酵母、無添加はもちろんのこと、使用する卵や小麦の生産にまでこだわったパンを作り販売しています。通信販売もされていますが入手が極めて難しい人気商品です。
リスドォル・ミツは広瀬満雄（廣瀬）さんのパン屋さんの名前ですが、西荻窪駅の近くにあるお店もありますし、西荻窪駅とと荻窪駅のちょうど中間あたりにも新しいお店があります、新しいお店は１５分くらいは歩くかなあ。新しいお店の表にはウッドデッキがあって、リゾートのパン屋さんみたいに見えます。日曜定休日で、９時から９時までやっているんでお近くに行ったときにぜひ寄ってみてください。
広瀬満雄のリスドォル・ミツが有名になったのは、一番は数々のテレビ番組で５０００円の食パンブラビッシモを取り上げられて、テレビ出演も増えたためだと思います。なかでも２００７年１月にスーパーＪチャンネルの奥様鑑定団にブラビッシモのパンの材料の調達から、パンを焼くまで放映されたのが一番ブレークしたきっかけになったのではないでしょうか。
広瀬満雄（廣瀬）は５０００円のパンだけにこだわっているわけでなく、通常販売しているパンにも非常にこだわりを持っています。それはまず安全にこだわっているように私は思います。防腐剤もまったく利用しない、イーストフードもつかわず、長時間発酵させて小麦も、卵も国産で、無添加自然酵母の安心で安全しかもおいしいパンを実現しています。
５０００円のパン、ブラビッシモに関しては、水を山梨で汲んで、卵は烏骨鶏を使ったりと超高級食材を使いまくっています、それだけでなく、１リットル１０００円もする牛乳を使い、塩はヒマラヤの塩、自然酵母は自家製で９日間かけて作ります。手間とお金をかけて焼きあがった食パンがなんと５０００円！私はまだ食べたことがないのですが、とてもおいしいんでしょうね。しかし一番驚くのは、５０００円の食パンを作ろうって思った広瀬満雄（廣瀬）さんの発想ですね。
リスドォル・ミツの通信販売があります。商品はおまかせセットだけなんです。こんなの普通売れないですよね。いくら自然酵母で無添加であっても。しかしこのリスドォル・ミツの通信販売はむちゃくちゃ売れているらしいです。約２ヶ月待ちです。その日に焼きあがったパンを詰め合わせて送ってくれるそうですので、パン好きな人への贈り物としてはすごいサプライズでいいんじゃないですか。
このパン屋さん広瀬満雄さんの凄いところは、まずおいしいパンで、安全でとは当たり前のことですが、それをとことん追求していることとがまずベースですごいのですが、テレビで取り上げられてそれを１２０％利用しているところがすごいです。研修生とかも取ったり、今はやっていないパン教室もwebでやったりと、商売上手っていうイメージがあるのですが、しかしそのウラには食に関する情熱、安全な食生活への考えなどがあるのではないだろうかと私はこの情熱家の広瀬満雄（廣瀬）さんを見て思いました。
